La vendimia
La vendimia es uno de los momentos más importantes en la vida de una bodega. Es cuando el fruto de todo un año de cuidados en el viñedo se convierte en vino. En España, la recolección de la uva combina tradición, técnica y pasión, y varía según la región y el clima.
Antes de cortar la uva, los viticultores evalúan su madurez midiendo:
Para determinar el potencial alcohólico del vino.
Para equilibrar sabor y frescura.
Indicativos de la personalidad del futuro vino.
Recolección del producto.
Se realiza con tijeras especiales, seleccionando racimo por racimo. Es ideal para vinos de calidad, reservas y vinos de autor.
Se usan máquinas que recogen grandes cantidades de uva rápidamente. Es eficiente para grandes extensiones y vinos jóvenes.
La uva se lleva a la bodega en cajas o contenedores ventilados. Allí se realiza una selección inicial, retirando racimos dañados o uvas verdes.
Dependiendo del tipo de vino, la uva se prensa de inmediato (blancos y rosados) o se deja macerar antes de fermentar (tintos). Cada decisión influye en color, aroma y cuerpo del vino final.
La vendimia
La vendimia en España se realiza entre agosto y octubre, pero cada zona tiene sus particularidades debido al clima y la altitud:
Región | Tipo de vino | Temporada |
|---|---|---|
| Advanced analytics | ||
| Rías Baixas (Galicia) | Albariño, blancos frescos | Finales de agosto – principios de septiembre |
| Custom branding | ||
| Ribera del Duero (Castilla y León) | Tintos robustos (Tempranillo) | Mediados de septiembre – principios de octubre |
| Storage integrations | ||
| Rioja (La Rioja y alrededores) | Tintos y blancos | Finales de septiembre – mediados de octubre |
| AI assistant | ||
| Priorat (Cataluña) | Tintos concentrados | Mediados – finales de septiembre |
| Automated reports | ||
| Jerez (Andalucía) | Vinos generosos | Agosto – septiembre, uvas muy maduras para fortificados |
| Automated reports | ||
| La Mancha (Castilla-La Mancha) | Tintos y blancos | Septiembre – principios de octubre |